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判斷題

制作餅干時(shí)，需要少量多次加入蛋液，防止油水分離。

答案：正確

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烘烤餅干時(shí)，烤箱可以不預(yù)熱。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

制作餅干時(shí)，不是導(dǎo)致口感太硬的原因是（）

A.烘焙時(shí)間太長(zhǎng)
B.面粉過強(qiáng)
C.黃油不夠
D.用糖量過少