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加熱時(shí)不出現(xiàn)明火的爐具是()
答案:
電烤爐
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燉湯的料頭是()
答案:
姜件、蔥條、火腿大方粒、瘦肉大方粒
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在烹制前原料造型基本工藝中,擠魚青丸是將魚青拌至起膠,擠出成()每顆重約7克。
答案:
橄欖形
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