單項(xiàng)選擇題以下哪種制茶工藝是綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶四大類共同使用的？（）
A.做青
B.悶青
C.渥堆
D.殺青
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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于綠茶制作原理描述正確的是？（）
A.殺青是利用高溫殺滅了破壞葉綠素的酶，從而保持了綠茶的鮮綠狀態(tài)。
B.殺青高溫殺滅了藍(lán)綠色的葉綠素，保留了黃綠色的葉綠素，呈現(xiàn)了干茶的色澤。
C.殺青是干燥的過程，葉綠素具有耐高溫的特色，茶葉因此保留了鮮綠狀態(tài)。
D.殺青利用高溫鈍化了多酚氧化酶使茶多酚無法被氧化，呈現(xiàn)了清湯綠葉的品質(zhì)。
2.單項(xiàng)選擇題人們常說的“看茶做茶”是要看什么？（）
A.看茶葉的具體品種及生長環(huán)境
B.看做茶當(dāng)天的溫度、濕度等環(huán)境因素
C.看茶葉的老嫩程度、葉張厚薄、茶梗粗細(xì)等等
D.以下三種情況都要看
