單項選擇題以下關(guān)于綠茶制作原理描述正確的是？（）
A.殺青是利用高溫殺滅了破壞葉綠素的酶，從而保持了綠茶的鮮綠狀態(tài)。
B.殺青高溫殺滅了藍(lán)綠色的葉綠素，保留了黃綠色的葉綠素，呈現(xiàn)了干茶的色澤。
C.殺青是干燥的過程，葉綠素具有耐高溫的特色，茶葉因此保留了鮮綠狀態(tài)。
D.殺青利用高溫鈍化了多酚氧化酶使茶多酚無法被氧化，呈現(xiàn)了清湯綠葉的品質(zhì)。
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1.單項選擇題人們常說的“看茶做茶”是要看什么？（）
A.看茶葉的具體品種及生長環(huán)境
B.看做茶當(dāng)天的溫度、濕度等環(huán)境因素
C.看茶葉的老嫩程度、葉張厚薄、茶梗粗細(xì)等等
D.以下三種情況都要看
2.單項選擇題經(jīng)常聽到烏龍茶的制茶師傅們說：“人舒服了，茶就做好了”，這是因為？（）
A.人的身體狀態(tài)好了，茶就可以做的好。
B.人的心情很好，做出來的茶就很好喝。
C.人體感適宜的溫度，也是茶葉適宜發(fā)酵的溫度。
D.人的勞動報酬高了，茶葉的品質(zhì)就高了。
