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判斷題

圖案變化可分為象形圖案、幾何形圖案、組合形圖案和堆疊、松散形圖案等。

答案：正確

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原料經(jīng)過(guò)調(diào)味後放在碟上擺砌造型，用猛火加熱致熟的方法稱為蒸法。

答案：錯(cuò)誤

生粉就是食粉，它可以用來(lái)腌制肉類，使肉料軟嫩。

答案：錯(cuò)誤