清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。