單項(xiàng)選擇題生育酚別名是（）
A.維生素E
B.特丁基對(duì)苯二酚
C.茶多酚
D.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題屬于多肽類防腐劑的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.乳酸鏈球素
D.甲克質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題糖精的ADI是0~5mg/kg體重·d，如果某種面包中的糖精含量為100mg/kg，則60kg的成年人每天最多能攝入該面包（）
A.3kg
B.2kg
C.1.5kg
D.1kg
3.單項(xiàng)選擇題“聯(lián)合國(guó)食品添加劑法規(guī)委員會(huì)”英文簡(jiǎn)稱為（）
A.WHO
B.FAO
C.CAC
D.CCFA
最新試題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題