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膠體磨對物料的均質化主要是剪切、研磨及高速攪拌作用
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均質設備主要包括高壓均質機、離心均質機、超聲波均質機、膠體磨均質機、高速剪切裝置等
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鮮乳在抑制期期間,若溫度升高,則抗菌性物質的殺菌或抑菌作用減弱。
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