單項選擇題帶有低溫發(fā)酵功能的產(chǎn)品內(nèi)部共有（）溫度感應(yīng)器。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
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1.單項選擇題大米最早在（）地區(qū)被人類種植并食用。
A.湖南道縣
B.陜西藍(lán)田
C.江西南昌
D.河南洛陽
2.單項選擇題大米粥熬煮好之后，可以蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮（）分鐘的時間。
A.10 B.15 C.20 D.25
3.單項選擇題蔥油餅的制作使用的是（）。
A.膨松面團(tuán)
B.水調(diào)面團(tuán)
C.油酥面團(tuán)
D.米粉面團(tuán)
4.單項選擇題純酵母菌有液體鮮酵母、壓榨鮮酵母和（）三種。
A.活性干酵母
B.即發(fā)酵母
C.壓榨干酵母
D.活性鮮酵母
5.單項選擇題成形工藝中搟的特點(diǎn)是面劑大小不限，面皮（），形態(tài)各異。
A.薄厚自如
B.薄厚統(tǒng)一
C.軟硬自如
D.軟硬統(tǒng)一
最新試題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？
題型：單項選擇題
制作燒麥時，糯米需要（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？
題型：單項選擇題