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在家自榨果汁往往是渾濁不透明的,而超市買的果汁很多是透明的,這是因為下列哪幾種酶的使用?()
A.果膠酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果膠酶
D.蛋白酶、纖維素酶
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制作魚豆腐主要用到下列哪種酶?()
A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺轉氨酶
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單項選擇題
奶酪生產(chǎn)主要用到下列哪種酶?()
A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶
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