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單項(xiàng)選擇題

能夠判斷原料乳新鮮度的檢測(cè)項(xiàng)目是（）。

A.酸度測(cè)定
B.抗生素檢測(cè)
C.pH測(cè)定
D.相對(duì)密度測(cè)定

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單項(xiàng)選擇題

液態(tài)奶的生產(chǎn)中，白砂糖和穩(wěn)定劑的干混一般通過（）設(shè)備進(jìn)行。

A.水粉混合機(jī)
B.配料罐
C.粉料真空輸送機(jī)
D.混料罐

單項(xiàng)選擇題

引起UHT乳在貯藏期間出現(xiàn)“老凝化”的主要原因是（）。

A.乳房炎乳中的蛋白酶
B.污染微生物產(chǎn)生的還原酶
C.污染微生物產(chǎn)生的蛋白酶
D.污染微生物產(chǎn)生的脂肪酶

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