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果酒、葡萄酒中的二氧化硫的測定原理:在低溫條件下,樣品中游離的二氧化硫與()過量反應生成硫酸,再用堿標準溶液滴定生成的硫酸。
A.甲醛
B.過氧化氫
C.過氧化鈉
D.硼酸鈉
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單項選擇題
測定黃酒中的氨基酸態(tài)氮時,加入甲醛之后的滴定終點為()
A.pH=6.20
B.pH=7.20
C.pH=8.20
D.pH=9.20
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單項選擇題
黃酒中氨基酸態(tài)氮的測定原理:利用氨基酸是(),分子中的氨基與甲醛反應失去堿性而使羧基呈酸性。
A.兩性化合物
B.酸性化合物
C.堿性化合物
D.中性化合物
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