單項選擇題食物蛋白質(zhì)在加熱過程中不會發(fā)生的變化是（）。
A.溶漲、澎潤
B.溶膠變凝固
C.變性和水解
D.脫水和酯化
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題可用水撲救的火災(zāi)類型是（）
A.電線短路起火
B.油料著火
C.煙頭引起的干貨著火
D.檔案柜
2.單項選擇題由電器設(shè)備或電短路引起的火災(zāi)，可用（）滅火。
A.二氧化碳滅火機或水
B.泡沫滅火機或1211滅火機
C.化學(xué)干粉滅火機或泡沫滅火機
D.干粉滅火機或1211滅火機
