單項(xiàng)選擇題干貨漲發(fā)中的漂發(fā)是指把干貨原料置于（）的流動(dòng)水中，以除去干料異味、雜質(zhì)、油脂和泥沙的方法。
A.循環(huán)
B.不循環(huán)
C.干凈
D.任何
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1.單項(xiàng)選擇題鮭魚的身形略似（）。
A.圓棍形
B.橢圓盤形
C.鴿身形
D.紡錘形
2.單項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)管理工作的一個(gè)特性是技術(shù)要求高，成品質(zhì)量對(duì)（）依賴性大。
A.人員
B.技術(shù)
C.設(shè)備
D.創(chuàng)新
