A.把雞蛋清打散,然后與濕淀粉混合調(diào)勻 B.雞蛋液與干淀粉混合調(diào)勻至沒有粉粒便可使用 C.先把雞蛋液打散,再與干淀粉混合調(diào)勻至沒有粉粒便可使用 D.先把雞蛋液打散,再與濕淀粉混合調(diào)勻
A.使原料初步致熟 B.去除原料的異味 C.使原料的色澤鮮艷 D.殺滅原料表面細菌,防止原料變質(zhì)
A.坦約10分鐘 B.妲至芥菜膽青綠、焾身時撈出 C.撈起要立即放在清水中漂涼 D.用猛火妲