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扎適用的烹調(diào)技法不包括()。
A.蒸
B.炒
C.拌
D.炸
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卷制方法的操作要點是()。
A.卷制要緊實
B.卷成的圓柱體要粗細(xì)均勻
C.封口不必捏牢
D.卷制的皮料要完整不破
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單項選擇題
包裹法包裹的外形不包括()。
A.圓球形
B.方形
C.圓餅形
D.鏤空型
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