以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。