單項(xiàng)選擇題

直刀切一般適用于加工（）原料，如蘿卜、黃瓜、土豆等。

A.脆性
B.軟性
C.韌性
D.硬性

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單項(xiàng)選擇題

（）是將刀對(duì)準(zhǔn)帶骨肉類原料，用力向下直砍。

A.切
B.剁
C.砍
D.削A

單項(xiàng)選擇題

海米漲發(fā)需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？（）。

A.約50分鐘
B.約40分鐘
C.約30分鐘
D.約20分鐘