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低筋面粉又稱弱筋面粉,其蛋白質(zhì)含量和面筋含量低,濕面筋值在()以下。
A.25%
B.20%
C.15%
D.10%
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單項選擇題
在面點制作中,面粉通常按()含量多少來分類,一般分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.淀粉
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單項選擇題
軟麥通常為強度較弱之薄力小麥,適用于磨制()面粉。
A.面條
B.全麥
C.面包
D.餅干
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