單項選擇題在雕刻作品過程中所采用的各種用刀技術(shù)方法稱為（）
A.食雕刀法
B.執(zhí)刀方法
C.縱刀法
D.橫刀法
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1.單項選擇題雕刻食品時操作者手執(zhí)刀具的各種姿勢稱為（）
A.插刀法
B.橫刀法
C.食雕刀法
D.執(zhí)刀方法
2.單項選擇題雕刻菊花、西番蓮最適用的刀具是（）
A.半圓形瓜環(huán)刻刀
B.方形槽刀
C.半圓形槽刀
D.三角形槽刀
