單項(xiàng)選擇題雕刻菊花、西番蓮最適用的刀具是（）
A.半圓形瓜環(huán)刻刀
B.方形槽刀
C.半圓形槽刀
D.三角形槽刀
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1.單項(xiàng)選擇題雕刻牡丹花、玫瑰花最適用的刀具是（）
A.半圓形槽刀
B.切刀
C.斜口刀
D.平口刀
2.單項(xiàng)選擇題平口刀、斜口刀、半圓形槽刀、圓孔刀、剜球刀、模型刀等是根據(jù)雕刻刀具的（）進(jìn)行分類的。
A.材質(zhì)與工藝
B.規(guī)格與圖樣
C.形狀與用途
D.形狀與大小
最新試題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題