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單項選擇題

生料的單位成本計算可以采用（）計算原料成本

A.成本總額法
B.成本系數(shù)法
C.價格累計法
D.成本單數(shù)法

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單項選擇題

凈料單位成本的計算方法基本為生料的單位成本和（）的單位成本計算兩種

A.成本系數(shù)
B.半成品
C.下腳料
D.次品

單項選擇題

凈料是指（）菜點的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進的半制品原料

A.直接配制
B.間接配制
C.直接食用
D.直接烘烤

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