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剛吃過螃蟹再吃蒸魚,就覺得魚不太鮮了,這是味的()。
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象
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單項選擇題
清炸仔雞的調(diào)味方法是屬于()調(diào)味。
A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復(fù)
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單項選擇題
烹調(diào)中最常用的傳熱介質(zhì)是()。
A.水
B.油
C.汽
D.鹽
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