單項(xiàng)選擇題關(guān)于動植物油脂過氧化值的測定方法敘述錯(cuò)誤的是（）
A.碘化鉀飽和溶液應(yīng)是新配制的且不含游離碘和碘酸鹽
B.硫代硫酸鈉應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配
C.冰乙酸使用前應(yīng)用純凈的惰性氣體清除氧
D.冰乙酸對皮膚和組織有強(qiáng)刺激性
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1.單項(xiàng)選擇題測定動植物油脂酸價(jià)時(shí)，顏色較深的油脂一般選用（）作為指示劑。
A.酚酞
B.甲基橙
C.百里酚酞
D.甲基紅
2.單項(xiàng)選擇題糧食脂肪酸值的測定選用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液最好。
A.氫氧化鈉水溶液
B.氫氧化鈉乙醇溶液
C.氫氧化鉀乙醇溶液
D.氫氧化鉀水溶液
最新試題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題