單項(xiàng)選擇題肉的成熟不會(huì)帶來(lái)哪些影響？（）
A.風(fēng)味產(chǎn)生
B.保水性上升
C.蛋白質(zhì)增加
D.嫩度改善
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于肉的成熟原因的是？（）
A.結(jié)締組織松散化
B.肌動(dòng)球蛋白解離
C.脂肪溶解
D.肌原纖維斷裂
2.單項(xiàng)選擇題各種肉類(lèi)中，尸僵持續(xù)時(shí)間最短的是？（）
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.魚(yú)肉
