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判斷題

在糖化操作的各個(gè)溫度段中，只有糖化休止是必不可少的，其它的例如“酸休止”、“蛋白質(zhì)休止”不是必須要進(jìn)行的。

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于糖化中的描述，哪種說法是錯(cuò)誤的？（）

A.所謂“休止”，是指原來的鍋體容積較小，停止攪拌，讓酶能夠進(jìn)行作用。
B.62.5-70℃的溫度范圍，都是糖化休止的范圍。
C.糖化結(jié)束時(shí)的終了溫度也是過濾溫度，為了提高過濾速度，溫度可以盡可能高一些。
D.對(duì)于淺色啤酒的生產(chǎn)而言，不適宜采用分醪煮出的方式。