A.所謂“休止”，是指原來(lái)的鍋體容積較小，停止攪拌，讓酶能夠進(jìn)行作用。
B.62.5-70℃的溫度范圍，都是糖化休止的范圍。
C.糖化結(jié)束時(shí)的終了溫度也是過(guò)濾溫度，為了提高過(guò)濾速度，溫度可以盡可能高一些。
D.對(duì)于淺色啤酒的生產(chǎn)而言，不適宜采用分醪煮出的方式。