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食用大量脂肪引起的消化不良也是食物中毒。
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地面水的感官性狀一般較差,容易受污染,必須處理才能在食品加工中運(yùn)用。
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無論是面包、餅干、月餅或蛋糕等,在陽光、空氣和濕度等因素作用下,會(huì)發(fā)生脂肪酸敗現(xiàn)象,不僅可使糕點(diǎn)產(chǎn)生“哈喇味”,而且還會(huì)對(duì)人的胃腸粘膜有刺激作用,并引起中毒。
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