判斷題

無論是面包、餅干、月餅或蛋糕等，在陽光、空氣和濕度等因素作用下，會(huì)發(fā)生脂肪酸敗現(xiàn)象，不僅可使糕點(diǎn)產(chǎn)生“哈喇味”，而且還會(huì)對(duì)人的胃腸粘膜有刺激作用，并引起中毒。

答案： 正確
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