填空題

（），（）和（）等三種不飽和脂肪酸是人體不能合成的，必須由食物供給，故稱之為必需脂肪酸。

答案：亞油酸；亞麻酸；花生四烯酸

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糖酵解途徑的關(guān)鍵酶為（），（），（）。

答案：己糖激酶；6－磷酸果糖激酶1；丙酮酸激酶

酶的本質(zhì)為（），其作用機(jī)理為（）。

答案：蛋白質(zhì)或RNA；降低反應(yīng)活化能