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單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)方片一般小片規(guī)格是（）

A.長(zhǎng)5cm，寬3.5cm，厚0.2cm
B.長(zhǎng)5cm，寬2.5cm，厚0.1cm
C.長(zhǎng)4cm，寬2.5cm，厚0.1cm
D.長(zhǎng)4cm，寬3.5cm，厚0.2cm

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單項(xiàng)選擇題

指甲片形似指甲，其厚約（）

A.0.1cm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.4cm

單項(xiàng)選擇題

菜肴“紅燒排骨”“土豆燉羊排”中的排骨、羊排的加工切配形狀是（）

A.滾刀塊
B.象眼塊
C.骨牌塊
D.劈柴塊

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