單項(xiàng)選擇題（）是調(diào)味中的基準(zhǔn)味。
A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.甜味
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1.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)味型是最常用的調(diào)味味型，它可分為（）和復(fù)合味兩大類。
A.單一味
B.酸甜味
C.咸鮮味
D.咸辣味
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)味是用各種調(diào)味品和（）手段，在原料加熱前、中、后影響原料滋味的一種方法。
A.食用
B.切配
C.調(diào)配
D.調(diào)味
