單項選擇題廚房成本控制的特點主要體現(xiàn)在處于變化中的成本比重大。可以控制的成本比重大和（）三個方面。
A.不可控成本比重小
B.固定成本不便控制
C.成本控制困雅
D.成本世露點多
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1.單項選擇題宴會菜點的成本主要由冷菜成本，熱菜成本和（）綜合構(gòu)成。
A.酒水成本
B.點心成本
C.勞動成本
D.附加成本
2.單項選擇題廚房生產(chǎn)成本是指廚房生產(chǎn)制作產(chǎn)品時所占用的資金和（）
A.耗費成本
B.勞動價值
C.經(jīng)營成本
D.費用開支
