再制干酪生產過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達到（）以上。

配置氫氧化鈉標準溶液時需要用（）配制，并需要進行標定。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。

嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產，其特點是（）。

食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產品細膩的組織，濃郁的風味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。