問答題

【論述題】酶法生產(chǎn)淀粉糖常用的糖化劑

答案： 1.麥芽：生產(chǎn)中常用大麥芽。大麥芽中含有大量的α－淀粉酶和β－淀粉酶，糖化力很強(qiáng)，是最常用的優(yōu)良糖化劑，也稱為麥芽酶。<...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【論述題】試述我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方向和未來。
答案： 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的未來發(fā)展方向：
1.提高農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)利用水平?
2.加強(qiáng)果蔬貯藏與保鮮技術(shù)的研究?<...
問答題

【論述題】淀粉在深加工方面的應(yīng)用。
答案： 1.生產(chǎn)淀粉糖，其產(chǎn)品有葡萄糖、果葡糖漿、純果糖、麥芽糖、飴糖、麥芽糊精等。
2.淀粉糖可可代替蔗糖做甜味劑，...
微信掃碼免費(fèi)搜題