A.3~4% B.2~3.2% C.1~2.2% D.0.5~1%
A.全部使用低筋面粉 B.全部使用特制面粉 C.全部使用高筋面粉 D.糖的含量較高
A.觸摸面團,面團表面光滑、干燥 B.觸摸面團,面團表面很濕,用手拉取面團易斷裂 C.觸摸面團,面團過分濕潤、粘手 D.整個面團顯得粗糙,表面不整齊