A.全部使用低筋面粉 B.全部使用特制面粉 C.全部使用高筋面粉 D.糖的含量較高
A.觸摸面團(tuán)，面團(tuán)表面光滑、干燥 B.觸摸面團(tuán)，面團(tuán)表面很濕，用手拉取面團(tuán)易斷裂 C.觸摸面團(tuán)，面團(tuán)過分濕潤(rùn)、粘手 D.整個(gè)面團(tuán)顯得粗糙，表面不整齊
A.一維結(jié)構(gòu) B.二維幾何結(jié)構(gòu) C.三維空間結(jié)構(gòu) D.多變結(jié)構(gòu)
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