單項(xiàng)選擇題關(guān)于通風(fēng)排濕下列說法錯(cuò)誤的是（）
A.通風(fēng)可迅速排除水氣，促進(jìn)菇體盡快干燥
B.排氣不良，菇色易變黑
C.通氣孔大小應(yīng)根據(jù)鮮菇濕度和烘房溫度而定
D.通風(fēng)會(huì)帶走熱量，不利于干燥，烘制不需要
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1.單項(xiàng)選擇題曬干干制時(shí)（）菌褶朝上。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
2.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)切成片暴曬。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于日光干制下列說法錯(cuò)誤的是（）
A.曬前在曬場(chǎng)鋪上竹篩，并墊高以利于通風(fēng)
B.曬中要勤翻動(dòng)，小心操作，以防破損
C.曬干只需要將整理好的鮮菇鮮耳不重疊攤放即可
D.有些食用菌在干制前需要特殊處理
4.單項(xiàng)選擇題干制是食用菌常用的加工方法，成品含水率不超過（）為宜。
A.13%
B.14%
C.15%
D.16%
5.單項(xiàng)選擇題銀耳出耳的預(yù)兆是（）
A.菌絲變綠褐色
B.出現(xiàn)白毛團(tuán)
C.穴口吐黃色水珠出
D.菌絲變成黃色
最新試題
對(duì)治療胃癌、食道癌方面有一定作用的是下列哪種菌（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日光干制食用菌簡(jiǎn)單易行，不需要任何技術(shù)。
題型：判斷題
變溫刺激對(duì)于下列哪種食用菌的子實(shí)體分化有重要作用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點(diǎn)。
題型：判斷題
翻動(dòng)嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。
題型：判斷題
黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。
題型：判斷題
所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。
題型：判斷題
食用菌是一類喜（）真菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達(dá)到生理成熟時(shí)，便發(fā)育形成子實(shí)體。
題型：判斷題
放線菌是一類革蘭染色陽性，呈分枝狀生長的原核細(xì)胞型微生物。
題型：判斷題