填空題淡豆豉具有（）的作用。

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2.單項(xiàng)選擇題炒神曲指的是（）

A.麩炒神曲或炒神曲
B.麩炒神曲或米炒神曲
C.米炒神曲或焦神曲
D.麩炒神曲或焦神曲
E.土炒神曲或炒神曲

3.單項(xiàng)選擇題制作半夏曲所用的原料有（）

A.姜半夏
B.法半夏
C.清半夏
D.生半夏
E.都可以

4.單項(xiàng)選擇題臨床用于消食化積，宜用（）

A.生麥芽
B.炒麥芽
C.焦麥芽
D.都不是
E.都可以

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵的最佳工藝條件為（）

A.溫度0～4℃；相對(duì)濕度50～60％
B.溫度25℃；相對(duì)濕度50～60％
C.溫度30～37℃；相對(duì)濕度70～80％
D.溫度＜60℃；相對(duì)濕度70～80％
E.溫度30～37℃；相對(duì)濕度50～60％