A.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度 B.生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動(dòng)部件使用食用油脂潤滑 C.為便于就近取用消毒劑,可將酒精和雙氧水堆放在內(nèi)包裝車間角落 D.除清潔消毒必需和工藝需要,不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑
A.微生物監(jiān)控指標(biāo) B.取樣和檢測方法 C.取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率 D.評(píng)判原則和整改措施
A.食品接觸表面的微生物 B.與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物 C.加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物 D.過程產(chǎn)品的微生物