多項選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)產(chǎn)品特點確定關鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）

A.食品接觸表面的微生物
B.與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物
C.加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物
D.過程產(chǎn)品的微生物

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