香麻煎軟餅要（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

佛手酥的要點是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。