填空題

（）和（）食物中的蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類比較齊全，數(shù)量充足。

答案： 豆類；動(dòng)物類
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填空題

米、面在蒸、煮過程中會(huì)不同程度的損失（）。
答案： 維生素B族
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碳水化合物對(duì)（）有節(jié)約保護(hù)作用。
答案： 蛋白質(zhì)
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