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問答題
【簡答題】食品原料的冷凍溫度有什么要求？
答案：
區(qū)分易腐敗變質(zhì)食品原料的冷藏與冷凍的最根本標(biāo)志是溫度控制。當(dāng)食品溫度低于0℃時(shí)，從物理意義上說已經(jīng)屬于冷凍狀態(tài)了，但食物...
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問答題
【簡答題】食品冷藏有哪些規(guī)則？
答案：
為做好冷藏工作，確保食品的安全，應(yīng)遵守以下原則。
1、對入庫的食品原料在入庫前要進(jìn)行仔細(xì)檢查，避免將已經(jīng)變質(zhì)、...
1、對入庫的食品原料在入庫前要進(jìn)行仔細(xì)檢查，避免將已經(jīng)變質(zhì)、...
