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單項選擇題

在加熱過程中，呈味物質由原料的內層向外層擴散，再由外層向（）擴散，最終達到浸出平衡。

A.內部
B.表面
C.湯中
D.油中

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單項選擇題

下列內容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食文化的選項是（）。

A.不食用反芻動物駝驢狗肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食非伊斯蘭方式屠宰的牛羊雞肉
D.不飲酒

單項選擇題

京都排骨醬中鹽的用量是（）

A.5克
B.10克
C.3克
D.不加鹽

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