單項(xiàng)選擇題加熱的目的和作用是：清除或殺死食物中的病菌，促進(jìn)食物被人體消化吸收，（）。
A.增加質(zhì)感
B.確定口感
C.改善色澤
D.改善菜肴風(fēng)味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在實(shí)際加熱實(shí)踐中，常用波長(zhǎng)為（）的紅外線(xiàn)進(jìn)行加熱。
A.1.4~3μm
B.2~25μm
C.0.78~1.4μm
D.3μm~Imm
2.單項(xiàng)選擇題電磁灶通電后將電能轉(zhuǎn)化為電磁波，通過(guò)電磁波來(lái)（）的裝置。
A.共振
B.加熱
C.使原料成熟
D.烹調(diào)
