單項(xiàng)選擇題果蔬成熟過程中，由于（）物質(zhì)分解，使得果蔬的質(zhì)地由硬變軟。
A.葡萄糖
B.果糖
C.纖維素
D.原果膠
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1.單項(xiàng)選擇題人工催熟過程中經(jīng)常使用的催熟劑是（）
A.乙烯
B.二氧化碳
C.二氧化硫
D.果膠酶
2.單項(xiàng)選擇題許多水果在成熟過程中其呼吸強(qiáng)度有一急劇陡然上升的現(xiàn)象，稱之為（）
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.呼吸躍變
D.人工催熟
