蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。