熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。