單項(xiàng)選擇題代表酒店與外界洽談和推銷宴會(huì)的人員是（）。

A.中介公司
B.銷售預(yù)訂員
C.值臺服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班


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1.單項(xiàng)選擇題使用化學(xué)滅火劑使燃燒終止的滅火方式是（）。

A.隔離法
B.窒息法
C.冷卻法
D.抑制法

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單的規(guī)格一般是（）。

A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm

3.單項(xiàng)選擇題立體感強(qiáng)、造型逼真的餐巾花是（）。

A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤花

4.單項(xiàng)選擇題食用開胃菜要用到的餐具是（）。

A.頭盤刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀

5.單項(xiàng)選擇題中餐廳服務(wù)中，接近最后點(diǎn)菜時(shí)間才到餐廳的客人，應(yīng)安排在（）。

A.靠門口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域